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Soia geneticamente modificata per produrre gomma


Piante di questo vegetale modificate con un gene presente nelle piante di guar e carruba possono pro

La gomma viene utilizzata come additivo alimentare per dare consistenza ai cibi, prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio nei surgelati, mantenere la croccantezza e conservare il corretto grado di umiditÓ. Viene inoltre utilizzata in altri settori, come la cosmesi e la produzione di tessuti e carta. L'esperimento che fa produrre gomma alle piante di soia, descritto sulla rivista Science, Ŕ stato condotto da un gruppo di ricerca della Pioneer Hi-Bred International, una societÓ sussidiaria della DuPont.
'Il nostro obiettivo era identificare e isolare i componenti molecolari che producono il galattomannano, la gomma presente nei semi delle piante di guar e carruba, e di determinare se questa sostanza poteva essere prodotta tramite la soia (nella foto) e altre colture commerciali', ha detto il responsabile della ricerca, Kanwarpal S.
Dhugga. La gomma viene prodotta nelle piante grazie all'attivitÓ combinata di due enzimi: il primo costituisce la parte sostanziale del mannano e il secondo fornisce zuccheri di galattosio. I ricercatori guidati da Dhugga hanno isolato il gene che codifica il primo enzima e lo hanno trasferito nella soia. I test preliminari indicano che il nuovo gene si Ŕ attivato e che l'esperimento ha quindi avuto successo. Il secondo enzima era stato identificato in precedenza.

Fonte: Newton (23/02/2004)
Pubblicato in Biotecnologie
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