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maravg
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6 Messaggi

Inserito il - 03 dicembre 2008 : 15:10:53  Mostra Profilo  Visita l'Homepage di maravg Invia a maravg un Messaggio Privato  Rispondi Quotando
Ciao qualcuno sa come rompere il legame proteina polifenoli?
grazie

mattia.dinunzio
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116 Messaggi

Inserito il - 03 dicembre 2008 : 15:25:03  Mostra Profilo  Visita l'Homepage di mattia.dinunzio Invia a mattia.dinunzio un Messaggio Privato  Rispondi Quotando
forse se esiste una polifenol idrolasi...anche se non ho ben capito la domanda...
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maravg
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6 Messaggi

Inserito il - 18 dicembre 2008 : 10:06:02  Mostra Profilo  Visita l'Homepage di maravg Invia a maravg un Messaggio Privato  Rispondi Quotando
Si scusate sono stata poco chiara.
Il mio problema è rompere eventuali legami proteina (albumina o caseina) formatesi con polifenoli del vino bianco e rosso.
Ciao
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