Sara G.
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Inserito il - 05 marzo 2006 : 16:22:23
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Salve a tutti! Mi sono appena iscritta e voglio ringraziare chiunque si interessi ai miei dubbi! Conoscete un buon testo di microbiologia che tratti bene l'argomento lieviti (se possibile in particolare qs. lievito)? Inolte cerco delle informazioni sul Saccharomyces per una piccola ricerca: 1-sulla sua cell wall sono presenti enzimi in grado di scomporre macromolecole (proteine, polisaccaridi, fibre)del mezzo di crescita nei corrispondenti monomeri? 2-quali vitamine (ed eventualmente altri composti)è in grado di sintetizzare ed esportare all'esterno della cellula? 3-se in un mezzo di coltura avviene la fermentazione ad opera di qs. lievito è corretto supporre che una certa quota delle cellule si "sfaldi" e rilasci il proprio contenuto nel mezzo? Grazie mille!
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Sara G. |
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