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hellokitty91
Nuovo Arrivato
8 Messaggi |
 Inserito il - 10 aprile 2010 : 19:05:08
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ragazzi mi potreste spiegare il concetto dell'idrolisi alcalina dei trigliceridi (saponificazione).
Ah e come avviene la reazione stechiometrica e i l'idrolisi alcalina del dilaurato di glicerile??Grazie
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chim2
Utente Attivo
2110 Messaggi |
Inserito il - 10 aprile 2010 : 19:46:36
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è una classica esterificazione di Fisher solo che parti da un trigliceride  |
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lachimica
Utente Junior
Prov.: Pisa
346 Messaggi |
Inserito il - 20 aprile 2010 : 11:30:54
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la saponificazione è l'idrolisi basica di un estere
la quale, a differenza dell'idrolisi acida, è una reazione quantitativa!!!
Si chiama così perchè, alla fine, si ottiene glicerolo + saponi (che sarebbero i sali degli acidi grassi)
Di fatto un trigliceride è un triestere del glicerolo con acidi grassi!
CH2-O-CO-R
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CH-O-CO-R'
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CH2-O-CO-R"
+
3NaOH/H2O
=
CH2-O-(HO)C(O-)-R
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CH-O-HO)C(O--R'
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CH2-O-HO)C(O-)-R" fase di addizione nucleofila
=
CH2-O- + HO-CO-R
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CH-O- + HO-CO-R'
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CH2-O- + HO-CO-R" fase di eliminazione ==> si forma la base coniugata del glicerolo (base molto forte) e gli acidi grassi ==> segue una reazione acido-base quantitativa, che spsota a dx tutti gli equilibri di reazione
--->
CH2-OH + -O-CO-R
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CH-OH + -O-CO-R'
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CH2-OH + -O-CO-R"
R-COO- (con Na+ come controione) è lanionecarbossilato di un acido grasso ed ha potere detergente cioè è un sapone)
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lachimica
Utente Junior
Prov.: Pisa
346 Messaggi |
Inserito il - 20 aprile 2010 : 11:32:58
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stechiometria:
CH2-O-CO-R
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CH-O-CO-R'
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CH2-O-CO-R"
+
3NaOH
-->
CH2-OH + R-COO- Na+
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CH-OH + R'-COO- Na+
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CH2-OH + R"-COO- Na+
glicerolo + saponi
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lachimica
Utente Junior
Prov.: Pisa
346 Messaggi |
Inserito il - 20 aprile 2010 : 18:22:25
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quando ho scritto:
Si chiama così perchè, alla fine, si ottiene glicerolo + saponi (che sarebbero i sali degli acidi grassi)
volevo dire:
Si chiama così perchè, da tale idrolisi basica se condotta su un trigliceride,alla fine, si ottiene glicerolo + saponi (che sarebbero i sali degli acidi grassi)
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idrolisi?????
