Produzione di acido acetico

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AiGoR
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23 Messaggi

Inserito il - 05 gennaio 2014 : 16:49:51

Buonasera a tutti e scusate il disturbo ma � un p� di tempo che non riesco a capire se ci� che ho capito(scusate il gioco di parole) sulla produzione di acido acetico � giusto.
� giusto dire che:
L'acido acetico viene prodotto da batteri acetici quali acetobacter aceti e gluconobacter. Acetobacter induce la produzione di acido acetico solo partendo dall'etanolo(e quindi nel vino) e il suo ciclo di Krebs � inibito da alte concentrazioni di etanolo. Gluconobacter invece induce la produzione di acido acetico sia partendo dall'etanolo sia usando la via dei pentosio fosfati, e il suo ciclo di krebs � inibito da carenze energetiche. Spero possiate dedicarmi 5 minuti del vostro tempo, grazie a tutti.