Il glicerolo, noto anche col nome di glicerina è un triolo, ovvero un composto organico nella cui struttura sono presenti tre gruppi -OH. A temperatura ambiente è un liquido incolore piuttosto denso e viscoso; la presenza di tre gruppi -OH lo rende miscibile con l'acqua in ogni proporzione. In laboratorio trova varie applicazioni come ad esempio quella di crioprotettore o di additivo ai gel d'agarosio.