Se vi siete persi la prima parte, correte subito a leggerla!
Ok: ci siamo strafogati di sugna rifritta, abbiamo invaso il nostro sangue di chilomicroni che, fortunatamente, sono stati mangiucchiati dai tessuti periferici ed infine sono stati tolti di mezzo da fegato. Siamo satolli, ed il nostro plasma è tornato ad essere giallino e trasparente (per i dettagli su quanto è successo, qui). Ma il nostro fegato è pronto per essere trasformato in patè: come farà a disfarsi dei gamberetti con la maionese di cui si è riempito per salvarci?
I lipidi …

Abbiamo tutti un’infarinatura del fatto che nel nostro sangue girano due tipi di colesterolo: uno (il colesterolo LDL) ridurrà la nostra aorta e le nostre coronarie come le tubature del lavandino di una casa di studenti che vuotano nello scarico la pasta avanzata la sera prima, l’altro (il colesterolo HDL) agisce come l’idraulico liquido, rimuovendo dalla parete arteriosa la robaccia che si è depositata.
Ma che cosa sono in realtà HDL e LDL? Esistono davvero tipi diversi di colesterolo? Ma che roba è il colesterolo? HDL e LDL sono davvero come …